KABO KAFFEE - Geschenk-Box "Espresso SPEZIAL"

Als perfektes Kaffee Genuss Geschenk bieten wir Euch die KABO KAFFEE - Geschenk-Box "Espresso" mit 3 unserer besten Espressi an. Die Box beinhaltet je 250g:

- Unser limitierte Winter Edition KABO SPEZIAL kommt aus Uganda, von den Hängen des Mount Elgon. Der älteste Vulkan Afrikas liegt im Osten Ugandas an der Grenze zu Kenia. Die Kaffeekirschen für diesen herausragenden Kaffee der Varietäten SL14 und SL 28 stammen aus den Gärten von rund 120 Farmern. Die Anbauhöhe liegt bei etwa 1900m – 2200m über dem Meeresspiegel. Im November 2022 durften wir selbst vor Ort die Kaffee Farmer und die Mitarbeiter der Washing Station kennenlernen. Hier wird mit großer Leidenschaft für Specialty Coffee gearbeitet, alles in Handarbeit mit viel Aufwand und immer dem Motto folgend "All for the Love of Coffee"! Wir freuen uns riesig Euch hier einen feinen gewaschenen Kaffee aus dieser spannenden Kaffee Region anbieten zu können. Den Kaffee haben wir gemeinsam mit unserer Freundin Nadine Ngari aus unserem Coffeepreneur Netzwerk importiert. Nadine hat Familie in Ostafrika und sich mit Ihrem Unternehmen The Coffeeboard auf Nachhaltigen Spezialitätenkaffee aus Ost Afrika spezialisiert. Rote Kirschen wurden sorgfältig von Hand gepflückt und sortiert, um sicherzustellen dass nur die reifen Kaffeekirschen verarbeitet werden. Die bergige Lage erschwert unseren Partnern Farmern außerdem den Transport ihrer Kaffeekirschen zu einer Kooperative. Daher sind unsere Partner darauf angewiesen, dass jemand ihnen die Kirschen direkt abkauft. Eine weitere Alternative ist der Verkauf ihrer Ware auf den lokalen Märkten, die leider nicht sehr lukrativ ist. Die Arbeit vor Ort läuft in Zusammenarbeit mit Alfred Wasikye von Chanzo Coffee. Alfred hat uns in der Woche vor Ort begleitet und uns in voller Transparenz seine Zusammenarbeit mit den Farmern gezeigt. Alfred ermöglicht uns einen direkten Handel ohne weitere Parteien dazwischen, wodurch wir unseren Produzenten im Schnitt 30% mehr pro Kilo Kaffeekirschen zahlen können. Unser Kaffee wurde gewaschen aufbereitet. In einem ersten Schritt wurde die rote Außenhaut der Kaffeekirschen durch Schälen, dem sogenannten Entpulpen entfernt und kurz gewaschen, um die Überreste des Fruchtfleischs zu entfernen.
Um den gewünschten pH-Wert zu erreichen, durchlief der Kaffee einen 2–3 
tägigen Fermentationsprozess in luftdichten Fermentationstanks, bevor er
vollständig gewaschen und 8–12 Tage lang in natürlichem Sonnenlicht auf
afrikanischen Trockenbetten langsam getrocknet wurde. In unserer Espresso Röstung entwickelt der Kaffee feine Aromen von gerösteten Maronen, dunklen Beeren und einer würzigen Süße.

- Winey Natural - Robusta von solcher Qualität gibt es sehr selten - der Robusta-Guru Mr. Toi arbeitet seit vielen Jahren an feinsten Robustas und hat sich dem Kaffeeanbau zu 100 Prozent verschrieben. Akribisches Arbeiten und ein Hang zur Perfektion spiegeln sich in all seinen Kaffees wieder. Mit eigens entwickelten Prozessen, schafft er Kaffees, die weltweit Aufsehen erregen. Der „Winey Natural“ ist sein Aushängeschild! Alle Geheimnisse dieses speziell und mit besonderer Sorgfalt aufbereiten Robustas hat er uns nicht verraten, aber ein paar Einblicke dennoch gewährt. So wissen wir, dass die Kaffeekirschen nach der Ernte über 70h anaerob fermentiert werden. Danach trocknet Toi die Kirschen über mehr als 20 Tage auf seinen Trockenbetten. Der Kaffee wird dann noch sehr genau sortiert und kommt in aller höchster Qualität zu uns.

- Unser KABO SPEZIAL "Mount Elgon - Funky Natural" kommt auch aus Uganda. Bisher hatten wir gewaschene und als Red Honey aufbereitete Kaffees, die von den Mitarbeitern der Chesiyo Washing Station aufbereitet wurden. Dieses Jahr hat uns außerdem der als Natural aufbereitete Kaffee begeistert und wir freuen uns diesen endlich als neuen KABO SPEZIAL anbieten zu können. Freut euch auf den FUNKY NATURAL, der hält was er verspricht! Unser Kaffee wurde auf der Chesiyo Washing Station als klassischer Natural aufbereitet. Beim klassischen trockenen Nachernteprozess "Natural" werden die ganzen Kaffeekirschen auf Trockenbetten in einem Trocken-Gewächshaus über mehrere Wochen getrocknet. Durch den Trockenvorgang gibt die Mucilage, der feine Zuckerschleim der die Bohne umgibt, ihre natürliche Fruchtsüße in die Kaffeebohne ab. In unserer Espresso Röstung entwickelt der Kaffee richtig funky Noten von Haselnusscreme, Baby Banane und Blaubeere.

Da kommt Freude auf bei dieser abwechslungsreichen KABO SPEZIAL KAFFEE Box, die zeigt wie faszinierend und abwechslungsreich Kaffee sein kann. Wir wünschen Euch frohe Weihnachten und ganz viel Freude bei all den Geschmacks Explosionen, die hier auf Euch warten!