Unser limitierte Winter Edition KABO SPEZIAL kommt auch dieses Jahr aus Uganda. Langfristige Partnerschaften mit unseren Kaffeebauern liegen uns am Herzen und so freuen wir uns euch bereits im dritten Jahr diesen grandiosen Kaffee von den Hängen des Mount Elgon anbieten zu können. Der älteste Vulkan Afrikas liegt im Osten Ugandas an der Grenze zu Kenia. Die Kaffeekirschen für diesen herausragenden Kaffee der Varietäten SL14 und SL 28 stammen aus den Gärten von rund 120 Farmern. Die Anbauhöhe liegt bei etwa 1900m – 2200m über dem Meeresspiegel.
Im November 2022 durften wir selbst vor Ort die Kaffee Farmer und die Mitarbeiter der Washing Station kennenlernen. Hier wird mit großer Leidenschaft für Specialty Coffee gearbeitet, alles in Handarbeit mit viel Aufwand und immer dem Motto folgend "All for the Love of Coffee"!
Wir freuen uns riesig Euch hier einen feinen gewaschenen Kaffee aus dieser spannenden Kaffee Region anbieten zu können. Den Kaffee haben wir gemeinsam mit unserer Freundin Nadine Ngari aus unserem Coffeepreneur Netzwerk importiert. Nadine hat Familie in Ostafrika und sich mit Ihrem Unternehmen The Coffeeboard auf Nachhaltigen Spezialitätenkaffee aus Ost Afrika spezialisiert.
Rote Kirschen wurden sorgfältig von Hand gepflückt und sortiert, um sicherzustellen
dass nur die reifen Kaffeekirschen verarbeitet werden. Die bergige Lage erschwert unseren Partnern Farmern außerdem den Transport ihrer Kaffeekirschen zu einer Kooperative. Daher sind unsere Partner darauf angewiesen, dass jemand ihnen die Kirschen direkt abkauft. Eine weitere Alternative ist der Verkauf ihrer Ware auf den lokalen Märkten, die leider nicht sehr lukrativ ist.
Die Arbeit vor Ort läuft in Zusammenarbeit mit Alfred Wasikye von Chanzo Coffee. Alfred hat uns in der Woche vor Ort begleitet und uns in voller Transparenz seine Zusammenarbeit mit den Farmern gezeigt. Alfred ermöglicht uns einen direkten Handel ohne weitere Parteien dazwischen, wodurch wir unseren Produzenten im Schnitt 30% mehr pro Kilo Kaffeekirschen zahlen können.
Unser Kaffee wurde gewaschen aufbereitet. In einem ersten Schritt wurde die rote Außenhaut der Kaffeekirschen durch Schälen, dem sogenannten Entpulpen entfernt und kurz gewaschen, um die Überreste des Fruchtfleischs zu entfernen.
Um den gewünschten pH-Wert zu erreichen, durchlief der Kaffee einen 2–3
tägigen Fermentationsprozess in luftdichten Fermentationstanks, bevor er
vollständig gewaschen und 8–12 Tage lang in natürlichem Sonnenlicht auf
afrikanischen Trockenbetten langsam getrocknet wurde.
In unserer Espresso Röstung entwickelt der Kaffee feine Aromen von gerösteten Maronen, dunklen Beeren und einer würzigen Süße.
- Sortenrein: 100% Arabica
- Herkunft: Uganda
- Anbauhöhe: 1900-2200m
- Aroma: Maronen, Dunkle Beeren, würzig süß
- Varietät: SL14 und SL28
- Aufbereitung: Gewaschen – Fully Washed
- Variante: 250g
- Artikelnummer: E-123-0250
- Produkttyp: Röstkaffee
Gut für uns Alle
Wir wollen für Dich den besten Kaffee in Deiner Tasse, zu rundum guten Bedingungen - und zwar für alle in der Wertschöpfungskette. Unsere Heimat der Bodensee ist in seiner ganzen Schönheit und Vielfalt der Natur, unsere Inspiration für ein nachhaltiges Leben und die Wertschätzung von Natur und Mensch. Auf der weltweiten Suche nach Rohkaffee höchster Qualität, achten wir besonders auf nachhaltigen Anbau und verpflichten uns zu eine fairen und möglichst direkten Handel mit den Kaffeebauern. Nachhaltigkeit fängt bei uns auf der Farm an und zieht sich in allen Schritten durch - bis zum Genuss in der Tasse. KABO Kaffee steht für geballte Kaffee-Expertise. Unsere Leidenschaft und Begeisterung für die faszinierende Welt des Kaffees, mit seiner ganzen Aromen Vielfalt, den Geschichten aus den Ursprungsländern sowie für die verschiedensten Zubereitungsarten wollen wir mit Euch teilen.